公告版位



高雄必吃01.jpg 高雄必吃02.jpg 高雄必吃04.jpg 高雄必吃03.jpg

店家名稱 : 仁武烤鴨、粉絲團 

店家地址 : 高雄市仁武區鳳仁路95-21號 (對面是澄觀高爾夫球場)

店家電話 : (07) 371-9315

營業時間 

週一: 14:00 - 20:00
週三 - 週五: 14:00 - 20:00
週六 - 週日: 10:00 - 20:00

  

  

 

仁武烤鴨此家店在仁武是赫赫有名的 ! 也有許多的饕客

也會專門跑來排隊排快2小時也要買回家吃一口,可見

他的魅力實在無法擋。

仁武烤鴨
在去年是在舊地址的位子上,2010的過年後遷移


鳳仁路(鳳山往仁武)上,就在國道10號橋過去就會看見了

遷移去的地點比原先地點更好停車,空間也更大 ! 

還規劃室內用餐區~所以生意比以前更好 ! 尤其是假日...

不早點來拿號碼牌可要等許久呢 ! ! ! 


這次感謝本班婚攝神人"啾咪興"同學慷慨解囊請

我們這幾個同學來品嚐美食讓我有這個機會可以來

為大家介紹這間仁武烤鴨給還沒來品嚐的饕客們~ 


0.標誌



1.這是平常日的下午五點半,假日的人會更多....



1.5-號碼牌來到這裡買餐的時候,需拿取放在櫃檯上的號碼牌。



2.2010年價格 全鴨+餅 380  半鴨+餅 200 手扒全雞 300

(左邊右邊*價位會隨著店家調整而更動*)

2016最新價格!!!

全鴨附餅皮 470、全鴨附餅皮 240 其他也有稍微調漲


3.從裡面往外面拍



4.ㄏㄤ爐,烤鴨全都在裡面...



5.用木炭烘烤



6.火烤中...



7.這個是還未烤的鴨,顏色還沒有變成深顏色。



8.烤鴨經過ㄏㄤ爐後,出來就呈現如此油亮的顏色。



8.5 這是 烤雞



9.師傅正在用他俐落的刀法,將鴨切片,並擺盤。



10.店家先將麵糰揉至掌心大小,再抹上一層油,將麵糰利用機器壓

平,再利用烤爐
烘烤。



11.製作過程



12.一下子就壓出這麼多嚕...果然用機器做速度比較快。



13.壓過後因為餅皮是溼的,還需要再經過一關,將他烤過才算完成



13.5 牆上匾額 (發現高雄市花媽名子!!!)



14.這就是他新規劃出的,室內餐廳,

空間算大但還是一下子就滿了。




15.重頭戲來了...準備上菜。

叫的菜色有 :

1.手工米血(左上)

2.炒空心菜(右上)

3.烤鴨肉(中間)

4.炒鴨肉(左下)

5.醉元寶(右下)



16.此醬料用在 手工米血 上



17.手工米血 :

利用糯米製作而成的米血,淋上鴨油、油蔥、薑絲、醬油膏,

米血一送入口中馬上有米酒的香氣,嚐起來的口感較硬。



18.炒空心菜:

利用鴨油先爆香蒜頭,利用大火快炒,再搭配上油蔥,店家的好火

候,使空心菜沒有過焦,仍保留青菜獨有的脆度,菜一上桌沒多

久,大家都把菜掃空了。 (另外還叫一盤炒地瓜葉還沒拍就被吃嚕)



19.烤鴨肉:

店家有用麥芽糖塗於烤鴨外皮,再送入鍋爐中烤熱,外皮香甜,肉

又多汁,即使單吃也很好吃,店家會提供特製的焦糖甜麵醬,與新

鮮的蔥條,就是傳統的美味。






19.5 將烤鴨肉的切片用上餅皮再加上店家特調醬料附上一根蔥,

將它包起來吃起來絕配 !



19.8 這就是店家特調的醬汁包 "焦糖麵醬"



20.炒鴨肉骨:

利用沙茶、醬油、砂糖、辣椒等調味而且,醬汁偏甜,很適合淋在

飯上,蔥條經過熱炒,吸附了調味湯汁,去除了蔥的辛辣味,入味

的蔥令人停不下筷子。



21.醉元寶:

剛送上桌是帶有碎冰的狀態,店家利用豬腳醃入紹興酒使其入味,

但沒有讓紹興酒獨特的咖啡色使豬腳變色,豬腳咬起來很彈性,僅

有酒味,但豬腳肉又清爽,除了紹興酒味,沒有其他多餘的味道,

更可看出店家在處理豬腳的用心,連別桌的都跑過來問我們這是料

理什麼料理,下次我一定會再點一份。



22.七位同學吃的不亦樂乎



23.乾杯啦...以茶代酒。 (18歲未成年請勿飲酒)



24.搞笑二人組



25.HPAAY二人組



26.我們共吃了1隻半的鴨、炒空心菜、炒地瓜葉、醉元寶

大家都吃的超飽的...吃完後天都黑了,

排隊人潮也散去在外面打屁一下後帶這飽足感離開。



此店家沒有名片可拿,但他的外帶袋子上有印,

所以還跟店家要了一個袋子來看。

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店家名稱 : 仁武烤鴨、粉絲團 

店家地址 : 高雄市仁武區鳳仁路95-21號 (對面是澄觀高爾夫球場)

店家電話 : (07) 371-9315

營業時間

週一: 14:00 - 20:00
週三 - 週五: 14:00 - 20:00
週六 - 週日: 10:00 - 20:00

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附近相關美食 :

仁武烤鴨  (每次經過大排長龍) 

日光花恬  (仁武高爾夫球場內)

江西傳藝 (風味外省麵) 

橋邊鵝肉  

  

  

 

左豪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

發表留言
  • Ray0403
  • 哇~看起來真好吃ㄟ
    果然是高雄美食之一
  • redbome
  • 烤鴨好吃,炒青菜也好吃!
  • yoyo6509
  • 看起來真好吃!

    烤鴨一定很美味~

    推~
  • 花花爸
  • @@ 原來仁武烤鴨這的大間啊
  • jim77368
  • 這家我知道...
    生意真是有夠好ㄉ...讚!!
  • k7418385
  • 這家真的好吃~
    也真的要排很久~
    原來搬家了~
    改天再來去擠一次~
    太美味了~
    呵呵~
  • ken3201
  • 恩~~我拍起來還滿帥的~哈
    多謝推薦~
  • edsheen820
  • 哈哈 左豪拍的很優ㄛ!!
    謝謝大家的讚美拉 ~~~~
  • ruru5438
  • 推3^^
    猴塞擂的鴨肉呀
    竟然要等那麼久
    袋子名片帥哦:P
  • lone33235
  • 以烤鴉為主餐

    搭配那麼多美味的配菜

    我看到都餓了

    推 4
  • glory7016
  • 這一家超好吃的!!
    上次去買烤鴨
    排隊排了1個多小時
    看了拍攝烤鴨的照片
    肚子都餓了起來~~
  • Yin7274

  • 我覺得米血看起來超好吃的啦!
    但往往好吃就要排隊....想到就累
  • liouchungzhi
  • 斤幺壽,怎麼你拍的東西看起來都那麼的好吃~
  • air193966
  • 電視好像有介紹過喔
    一直想說有沒有人介紹
    謝謝你哦
    下次高雄行一定有這裡
    推喔
  • joe4824
  • 看起來好好吃喔!
    下次回高雄再試看看:)
  • channingfu
  • 你的網誌寫的好吸引人阿 上次家人也有買回來吃

    原來還有別的食物阿 改天再去試試

    謝謝你來我家囉 把你加為好友
  • edsheen820
  • 好多人回應阿 哈哈

    感覺我要多多在店裡出現好了 哈 上版面 哈
  • 悄悄話
  • danny6419
  • + +? 上星期走鳳仁路去大灣夜市好像有看到~很好吃呀^ ^ 那找一天買來吃吃ㄎㄎ~謝謝小豪
    真棒的資訊~推
  • 等 玉爸 去買來吃唷!!!

    寫個食記來看看 ^^

    左豪 於 2010/04/24 23:23 回覆

  • 悄悄話
  • kechenjny
  • 推推推!!!

    這家太有名了

    原來已經移店面了

    還有內用可在那吃呢..

    很好耶^^ㄎㄎ...

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