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這天純粹是為了跟朋友試試味道而來,因為牛總在高雄也是一間頗久的牛肉專

賣店,老實講我們也不太餓,就來個基本的鍋底與牛肉盤。

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店家名稱 : 牛總涮牛肉 (自強店) 

店家地址 : 高雄市前金區自強一路59之1號(近六合路)

店家電話 : (07)281-1893

營業時間 : PM17:00~AM04:00

每週一公休(除夕春節照常營業)

 

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牛總的招牌有強調是從台南現宰,以涮牛肉跟炒牛肉為主。 

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一進門就看到不少電視媒體與報紙採訪過,玻璃門上還貼了

台南三十年牛肉老店,看起來似乎頗威。 

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外頭還擺放了牛雜與牛骨髓等物,只要客人點了就現炒出菜。

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點牛肉鍋的人可以自己去酌量取用佐料,有漬辣醬油、香菜、洋蔥

、沙茶醬、蒜末、薑絲、辣椒絲,還有左下角是我個人覺得還蠻好

吃的漬蘿蔔,很像是白玉蘿蔔的醃漬,有顯著的辣椒辛香氣,很涮嘴。

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牛肉都是現點現切,肉保持著鮮紅色,看起來真的有新鮮。

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牛總在台北也有分店,僅有一間,別無分號。 

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火鍋的鍋底只分小鍋底50元,大鍋底100元,我們有六個人,直接點大鍋底。

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主打晚餐到宵夜場,真是夜貓子的福音,也是週一固定公休,

但春節沒有休息,正常營業。

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鍋底(大份100元):

鍋底本身有加了蘿蔔與蕃茄熬湯,喝起來有蕃茄微微的果酸清甜味

,搭配當季盛產的白蘿蔔,吸飽湯汁的蘿蔔沒有苦澀味,整體的湯

頭很清爽,裡面的豆皮我忘了是本來就附還是額外加點的。

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高麗菜(50元),還沒拍就被我們丟入鍋裡了。

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牛肉盤(350元):

牛肉真的看起來很新鮮,但份量真的不多,現點現切,我覺得大概是兩人

份的量,牛肉的紋路很清晰,脂肪的含量不多,肉質偏瘦,稍微燙一下就

起鍋,咬起來頗有嚼勁。

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金針菇(50元):

根部洗得很乾淨,吃起來可以安心。 

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我除了用涮的方式之外,朋友也喜歡先勺一點湯底,再把牛肉放入湯中

靜置後,等牛肉呈粉紅色再將之撈起,一樣肉也是富含咬勁,務必搭配

漬蘿蔔一同享用,脆、甜、鹹一次滿足,但牛總的用餐環境屬於尚可,

內部有點小亂,但可以接受。

 

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店家名稱 : 牛總涮牛肉 (自強店) 

店家地址 : 高雄市前金區自強一路59之1號(近六合路)

店家電話 : (07)281-1893

營業時間 : PM17:00~AM04:00

每週一公休(除夕春節照常營業)

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Posted by 左豪 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()