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名人坊-00

店家名稱 : 漢來名人坊、官方網站粉絲團  

店家地址 : 高雄市前金區成功一路266號12樓

店家電話 : (07)213-5732

營業時間 : 11:30-14:30、17:30-21:30

套餐價位 : 980/1280/1500/2000/2500/2980起 (+10%)

今年的生日大餐有別以往總是吃西式\法式料理,決定要轉換口味前往傳說中

的名人坊餐廳享用大餐,漢來飯店今年獨家取得香港米其林二星餐廳「名人坊」

授權,且有隱世廚神之稱的「富哥」鄭錦富師傅並帶領四位香港師傅一起坐鎮來

台灣,一推出就在飯店業中造成一片轟動!更令我滿懷期待。

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有隱世廚神之稱的「富哥」鄭錦富師傅曾任香港紡織大亨「林百欣」

私廚二十多年,在這段期間不斷地挖掘食材與研發菜色,造就了他一身獨門的功夫。

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為了名人坊的進駐,特別請到日本設計師橋本夕紀夫團隊重新打造用餐環境,

看新聞是說花了3500萬所裝潢出的硬體,樓梯以木格除了考量到採光,也同時兼顧造型。

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圖中的圓柱則是電梯,僅供名人坊使用,如果有行動不方便的長輩或朋友,

記得可以跟服務人員說要使用電梯,善用無障礙空間服務。

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在座位區上可看見有雙龍搶珠的木質雕刻裝飾搭配偏西式的座椅,

有中西融合在內呈一體的感覺,且這看似開放但卻保有個人隱私的用餐空間

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靠近窗戶的座位陽光灑入內,還可看窗外的景色。

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名人坊的自家紅酒酒櫃

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名人坊也提供三種不同裝潢風格的包廂,由上而下分別是西式白色風格雪梨廳、

中式紅色喜氣的上海廳,與日式黑白風格的京都廳,而且皆附大型液晶電視與

影音系統和專用廁所,超適合聚會或來這邊辦文定的。

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從包廂落地窗向外看可看見游泳池

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也有四人桌與小型包廂,以幾何圓形的燈飾,配上白色牆面感覺俐落又奢華,

而我這天來是選擇了靠窗座位,XD希望窗景吸引小兒注意力,做窗邊可看

高雄港有船隻移動還有路上的汽車奔跑。

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小泡菜由服務人員服務下坐上這感覺很時尚又高級的兒童座椅!

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翻開漢來名人坊MENU有80%菜單與香港本店一致,20%嚴選台灣食材想吃

米其林二星也不用老大遠跨海到香港,且價位還是香港的7-8折價就可以

享受這廚神掌控下的美味佳餚。

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阿里山特選金萱茶

金黃的湯色,茶味很柔和,又帶有點桂花的香氣,

獨特的風味清香醇和,圓潤好入喉。

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招待小菜-涼拌豬肚

軟嫩又有彈性的豬肚絲,清洗得很乾淨,吃起來不黏稠

,平時很怕內臟的我,也讓我停不了筷。

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我們這次用餐就先點個1500元套餐(+10%),

再單點一些經典菜色,這樣可以吃得很豐富。

 

套餐內容如下:

餐前小食

口感滑細的山藥泥,清爽又帶有雞油的涼拌雞絲,還有水鮑魚,

這單品燉煮的時間拿捏得很好,鮑魚外軟內脆,鮮味彈牙。

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四季靚煲湯

銀杏、豬肚、與豬軟排骨所煨出的湯品,排骨熬出的米白色的湯頭

,齒頰充滿排骨的濃郁奶香,光這樣喝也不油口。

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燕窩釀鳳翼

雞翅裡已將骨頭剔除,裡面塞了滿滿的透白燕窩,再將雞翅淋上

麥芽糖增加甜味,最後才油炸上桌,雞皮薄脆又酥,燕窩還富含

雞汁,好吃到連吃完後還不停地吮指,果然是一道內有乾坤的菜色。

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翠玉黃金御蝦

草蝦以鹹蛋黃先炒過後,口感鹹香卻不油膩,還帶有一層鑊氣。

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紅燒和牛肉

用小火少水的方式將牛肉燜煮,煮到入口即化的程度,肉香不乾柴,

咀嚼中還可嚐到膠質,連底下的白蘿蔔也吸飽了牛肉湯菁華,完全不會有本身的苦澀味。

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鮮蝦荷葉飯

這像菜品是許多香港酒樓中會供應的點心之一,荷葉中裏住

蝦仁與瑤柱(干貝柱),蒸龍一上桌,荷葉的香氣撲鼻而來,陣陣沁香。

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長米感覺像是用生抽下去調味的,鹹度頗淡,卻沒有常見米糕的黏性,越嚼越香。

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美點雙輝

左-奶皇水晶桃:Q皮輕輕用嘴一抿就會化開在唇邊,黏性極佳,

裡面的卡士達醬奶味濃厚。右-娥姊靚粉粿:蝦仁、豬肉做成的

內餡,滿嘴都是蝦汁的海鹹味,裡面還切了點荸薺,整體鹹香可口。

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寶島鮮水果

皆採用當季新鮮水果,草莓全部都給小泡菜吞下肚了,哈蜜瓜、

木瓜、火龍果,甜度頗高,邊吃邊聊天,為套餐畫下個完美的句點。

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俗語常說美酒配佳餚,所以我們這次也點了一瓶紅酒,來搭配用餐,

這支酒為Glaetzer Anaperenna 2013 安普瑞娜,帶有黑醋粟的莓果

香氣,口感清新,完美結合希哈與卡本內蘇維濃的絕妙之作。

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由專人為您斟酒~

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單點的菜品:

金銀蒜長春捲(160元):

以豬肉泥與蝦泥捲成的長春捲,炸到酥而不碎,

帶有蒜泥的鮮甜味卻不辣嗆,這道單點菜也是列入來必點菜色之一。

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招牌網通腸粉(120元):

以米網取代常見的炸兩(油條),裡面再包裏蝦仁內餡,嚐起來較不油口,用

烏醋稍微沾取,好開胃又不油膩。

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鼓椒炒肚尖(880元):

鼓椒炒肚尖是漢族名菜之一,肚尖是豬肚中的幽門上方大約10mm處,每個豬肚

只有四分之一是肚尖的地方,服務生說光炒這盤就要用掉四個豬肚才行,削成

薄片狀,脆口彈牙,還帶有豆鼓與花椒的辣度。

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得來不易的肚尖,實在是太Q了,很有象拔蚌的口感,好好吃。

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香脆咕嚕伊比利豬(760元):

伊比利豬肉裏上一層金黃的麵衣,再以糖醋的方式加以快炒,通常吃咕嚕肉時最

怕吃到的根本都是炸粉,但這邊的麵糊沾得很薄,豬肉帶有點水果香氣,超好扒飯。

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梅子鴨(880元):★極力推薦!

這道菜份量十足,以紫蘇梅燉煮的宜蘭櫻桃鴨,甘口又不燥熱,梅汁拿來淋飯超開胃的。

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鴨肉感覺有先烤過才下去燉煮,皮還保留了一股肉甜味。

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底下還舖了綿密的芋頭,聽服務員說這也是選用台中大甲出產的,才能與在地食材完美結合。

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脆皮叉燒包(280元):

酷似菠蘿麵包的餅皮,蓬鬆酥香,叉燒肉以蠔油

加上生抽下去拌炒的料,鹹甜交融,滋豐味富。 

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養生銀耳露(160元):

細火慢熬的白木耳,富涵淨透的膠質,嚐起來沒有

粉調的芶芡感,細細品味來自龍眼乾的甘甜,好順口。

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小兒吃得津津有味,名符其實的好吃。

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現在想吃到名人坊的菜色,在高雄漢來飯店就吃得到,不用遠渡重洋

到香港,著重原汁原味,價格更比香港經濟實惠,品嚐經過富哥巧思

過的拿手好菜,生日就該這樣放鬆心情,好好地品味每一項功夫菜色。

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店家名稱 : 漢來名人坊、官方網站粉絲團

店家地址 : 高雄市前金區成功一路266號12樓

店家電話 : (07)213-5732

營業時間 : 11:30-14:30、17:30-21:30

 套餐價位 : 980/1280/1500/2000/2500/2980起 (+10%)

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