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店家名稱 : 杏子日式豬排(左營店)、官方網站粉絲團  

店家地址 : 高雄市左營區高鐵路115號3樓

店家電話 : (07)350-5399

營業時間 : 週一~週日 AM11:00 ~ PM22:00  

一聽說杏子豬排要在左營展店後,內心又驚又喜

,每次帶小兒去玩室內沙灘後,總是為了覓食

考慮好久,好多店也都重覆吃了好幾次,現在又

多了豬排、白飯都好吃的杏子豬排,終於不

每次想吃都跑夢時代才吃得到,真是福音。

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杏子豬排開彩虹市集三樓,靠近往新光三越左營店的空橋旁邊,

在平日用餐時間來也需要排隊,不過翻桌率算蠻快的,沒有等

很久就有位子了HAPPY!用餐時間為90分鐘

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每次要點菜總是要猶豫一番,但一定要點的就是豬排,

豬肉經過冷藏的方式熟成數天後,使肉質口感更粉嫩,

光想到這裡就情不自禁的流下口水。

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入座後會先上餐前茶水,給的是日式烤茶,喝起來有點烘焙味,可開胃暖身。

翻開來MENU就可以看見杏子日式豬排使用的米、肉、高麗菜、蘿蔔干絲、味噌、漬物的介紹,

大小細節都有鑽研過才使用,還有里肌肉跟腰內肉的介

紹讓還沒吃過就先有初步印象。

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MENU翻開來可選擇的豬排種類搭配還不少!從250元-400元都有~

另外也有酒水與飲料的選擇搭配。

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還有季節特餐、雙人套餐、家庭套餐、商業午餐多樣選擇。

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商業午餐供應時間為平日11:00 ~ 14:00 止。

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我們兩人點了~

厚切里肌豬排套餐(350元)紫米飯 

草蝦腰內豬排套餐(350元)越光米飯

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等待餐前會送上一碗高麗菜絲,高纖的高麗菜絲,與炸豬排的油脂

搭配起來可以解膩。旁邊有和風柚子醬,帶有濃郁的釀造酸香氣,

而白色的是青紫蘇醬,單嚐起來也不太黏稠,有點像優格加上梅子

的酸度,卻不會像有的醬料僅有一層酸氣,搭上高麗菜與萵苣很合口。

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接著送來漬蘿蔔干絲,一拿到我們還沒等飯上桌,立馬就開嗑了,

蘿蔔絲去除了本身的生澀、苦味,加了醬料醃漬的蘿蔔絲,帶有

醬油與味醂的甜氣,單吃也有脆度,好愛,而且這次來我把蘿蔔

絲與高麗菜絲結合,混搭一起吃,想不到結合了高麗菜的清脆

這樣的鹹度更好,鹹脆兩者口感都有,跟高麗菜真是天作之合

(白飯、高麗菜可無限續)

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金芝麻與研砵,金芝麻看起來是有先炒過讓香氣更加迷人,

我再自己依想要的方式加以研磨,可以搭配兩種不同口感

的豬排醬,粉紅色為甜豬排醬,嚐起來帶有梅汁的甘味,

藍色的是辛味豬排醬,吃起來則是有種白醋感,但不會辣口。

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金芝麻在磨時別全部磨碎,一半一半比例我覺得最喜歡磨碎後的金芝麻

散發出一種撲鼻而來的香氣,再搭配豬排醬沾著豬排享用味道一級棒。

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草蝦腰內豬排套餐(350元)越光米飯 :

腰內肉指的是豬的小里肌肉(市場上我們都稱它為老鼠肉),油花較少,肉中無筋

,肌肉纖維較少,經過熟成才炸的腰內肉嚐起來嫩口多汁,經過低溫烹炸的炸物熱

度好夠,以進口麵包粉搭上蛋黃,再油炸過的麵衣,傳來了麥香酥脆香氣,連草蝦

的麵衣也附著蝦汁的鹹味,沾上黃芥末則添加了辛辣感,卻更有風味,隨餐附贈的

塔塔醬,裡面還有蛋黃、馬鈴薯泥、胡蘿蔔等,再加上白醋調製,甜醋味十足,而

這邊使用的米飯為越光米,帶有極佳的黏性,咬下去彈性十足又會Q,每次來一定會

再次追加白飯,實在是太好吃了。 

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大尾的草蝦,蝦肉微鹹多汁,好涮嘴,沾玫瑰鹽單嚐它的

原味或用黃芥末增加辣度,口味多變。

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豬排的橫切面真是令人口水直流。

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飯搭配蘿蔔干絲也是絕搭 ! 哥我就嗑了兩碗飯。

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厚切里肌豬排套餐(350元)紫米飯

之前也曾經點過里肌肉豬排,這次則是選擇厚切,足足超過2公分厚的里肌豬肉,

屬於背里肌的部份,每一塊都帶有厚塊的白色油花,肉感覺有先斷過筋,很容易

咀嚼,經過熟成過的豬肉,油脂的甜味會在口中併發而出,敢吃肥肉的人絕對可

以點用

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厚切里肌肉帶有大塊的油花,卻不會太生,炸的熟度拿捏得很合宜。

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紫米飯原本會以為吃起來會有紫米帶生的情況,結果居然不會,嚐起來

比白飯更帶點嚼勁,不會軟爛,吃起來還有點鹽鹹味,一樣可以無限追加

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湯品可以選擇海帶芽味噌湯或野菜味噌湯,我跟老婆都選了

野菜味噌湯,裡面有大白菜與煮透的紅、白蘿蔔,搭上白味

噌湯,甜甜的黃豆香,溫和醇香。(1碗原價30元/續碗價10元)

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餐後茶水為綠茶,卻帶有茉莉香,質地輕盈不澀口,又可以化解油膩,與餐前的烤

茶不同,是杏子豬排的特色。

現在加入粉絲團打卡還送黑醋栗冰一份,冰淇淋的牛奶味很厚重,

有吃得到黑醋栗的皮籽粒,口感偏向微酸。 (1人打卡按讚送1支)

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杏子豬排從餐具的擺設,每一種配菜的器皿

都是經過巧思設計,連高麗菜挾取的長竹

也很有特色,擺盤精美,而我最中意的食物

也維持著一貫水準,每次都是吃到飽肚才走

出店門,要吃豬排飯杏子豬排還是我最喜歡

,吃飯就該這麼心滿意足。

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店家名稱 : 杏子日式豬排(左營店)、官方網站粉絲團  

店家地址 : 高雄市左營區高鐵路115號3樓

店家電話 : (07)350-5399

營業時間 : 週一~週日 AM11:00 ~ PM22:00

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店家名稱:杏子日式豬排 (夢時代店)官方網站

店家地址:高雄市前鎮區中華五路789號B1

店家電話:(07)822-5399

營業時間:

週一~四 AM11:00~PM22:00、週五AM11:00~PM22:30、

週六例假日AM10:30~PM22:30

  

  

    

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    左豪 於 2015/10/26 21:30 回覆

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