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店家名稱 : 鮮鹽堂泰式鹽水雞 (崇德店)、粉絲團 

店家地址 : 高雄市左營區崇德路346號

(崇德路小北百貨門口正對面)

營業時間 : PM17:00 - AM00:00

好友辦了個食物趴,提出了必須一人準備

一樣食物,上班的我們當然沒時間再開伙

煮飯一番,就決定直接去外帶現在正流行

鮮鹽堂泰式鹽水雞」直接挾上好料

不用把自己搞得手忙腳亂,直接上桌即可,

也有三種不同口味可選擇,做個口味評比。

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這次來到的是左營崇德店,正

小北百貨的正對面,所以位置上

也相當好找。

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來到現場後沒想到小小一攤鹽水雞,居然

提供的食材比我家附近的鹽水雞多好多好多

還提供了豬肉、脆腸、飛魚卵香腸的食材。

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光蔬菜至少就超過十種選擇,還有罕見

的蘿蔓、木耳、杏包菇,吃鹽水雞也

可以補充蔬菜纖維。

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各式的豆干、百頁豆腐、黃金蛋、

貢丸外,還有豬脆腸與口香糖等

少見的用料。

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另外每日還不定時有獨家特別選項提供!

像今天我就是遇到隱藏限定品~

療癒蝴蝶結

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在畫單時就要決定三種口味可勾選V

招牌泰式口味

火工辣醬口味

傳統油蔥口味

上班時就跟好友討論好想吃的用料口味

決定三種都帶一些,再來好試試。

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雞腿當然是必點菜色,而且我都會

求要去骨,才好分食,看店員手腳

俐落的快速肢解腿骨,最後骨肉就輕鬆

可分離下來。

水-1

把料分切成一口的大小後,準備要來拌料了。

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接著投入泰式酸辣口味的配菜,刨好的青木瓜絲。

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 除了用胡椒與雞湯調味外,

再淋上泰式酸辣醬,好好地

拌一拌才能大功告成。

水-2

攪拌均勻才能使食材好好地入味。

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攪拌均勻後再裝入袋中~

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入袋後再上下搖晃一下子

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招牌泰式口味

泰式醬料用了魚露、辣椒與青檸等10

多種蔬果調配做成獨門醬汁,酸味

搭配涼拌的雞肉與雞卵、飛魚卵香腸

,可以去油解膩,而淋在椰菜、四

季豆上則可增味,這口味比我想像中

的還要好吃。

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配菜有青木瓜絲,嚐起來沒有土腥味,

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這裡還有豬五花肉可以點用,

不過我覺得單吃蠻大片的,

要稍為剪一下比較好咬。

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雞腿肉本來以為會太鹹,但單嚐不會

都只有鹽味,而白色的飛魚卵香腸,

則不是豬肉做的,很像是花枝香腸,

帶有啵滋啵滋的口感。

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而火工辣醬則是搭配筍絲配菜,

跟之前的泰式口味與原味油蔥

不同,這一款老婆就有指定要

加科學麵在裡面,才夠對味。

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看這個辣醬,感覺相當火紅,

光看就有點頭皮發麻。

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火工辣醬口味

本來我是點微辣口味,但又請他幫

我包二匙辣醬回家,一打開以為

好像看起來不太辣,就把辣醬又

整個倒在上面,結果沒想到這用

朝天椒做的醬料,用在科學麵上

足足讓我唇邊帶來足足接近180秒

的辛麻感,

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強力建議這個辣度不能忽視啊!!~

但辣辣的科學麵又帶有鹽性,好好吃。

而裡面的鴨腱頭很有嚼勁,蘿蔓則是

富含水份,帶有蔬菜的一股甜脆感。

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今天還點到了隱藏版的蝴蝶麵,也是涼拌口味。

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嗜辣的人一定要來嚐嚐它的威力。

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最後的原味油蔥口味,本來以為聽

名字是像客家的紅蔥頭加上豬油的

油蔥,看了一下醬料,才知道是

青蔥加油下去煮過的青蔥油。

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水-3

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傳統油蔥口味

配菜則是洋蔥絲,加了油蔥的手工米血

,吃起來有一種古早味,我個人很推

這個米血,因為煮得夠熟透,不像有

的米血煮不熟,中間還會有點生硬。

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洋蔥絲應該有用水冰鎮過,

吃起來不會辛嗆。

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還有豬脆腸也是我覺得很少見的

一種用料,沒想到吃起來還蠻

的,有點出乎我的意料之外。

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鮮鹽堂鹹水雞的食材真的比一

常見的連鎖攤用料豐富,口味也

相當創新,泰式、火工辣醬與油蔥

,拿來配涼飲當下酒菜,也是個

可以吃到眾多食材與口味的一餐,

酷暑吃點涼拌,冰涼好入肚。

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店家名稱 : 鮮鹽堂泰式鹽水雞 (崇德店)、粉絲團 

店家地址 : 高雄市左營區崇德路346號

(崇德路小北百貨門口正對面)

營業時間 : PM17:00 - AM00:00

  

  

    

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