唐-2

香港朗廷酒店THE LANGHAM香港朗廷酒店粉絲團 

名稱:唐閣T'ang Court、官網粉絲團 

地址:香港九龍尖沙咀北京道8號(香港朗廷酒店一樓)

電話:+852 21327898

時間:週一至週五12:00~15:00、18:00~23:00

週六、日及假期11:00~15:00、18:00~23:00

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朗廷酒店的位置圖與周邊區域都

標誌出來可以更了解方位的所在。

香港地鐵官網香港地鐵圖 

香港朗廷酒店-2

香港朗廷酒店地鐵路線

香港朗廷酒店就位在海港城的對面,周邊有

不少熱門超夯的精品店還有各式美食餐廳選擇,

在飯店內一樓的唐閣在中餐界相當赫赫有名!

尤其在更是榮獲<香港2016年米其林三星食府>的殊榮,

為現今全球第三間獲得三星美譽的中式餐廳,令食客

趨之若騖地前往朝聖,台灣來的我們更趁著

港龍靚香團參訪香港行」的機會一飽口福。

香港朗廷酒店-1

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除了飯店優秀的廚房團隊,中餐行政主廚鄺偉強

更是執力於「正宗粵菜」之道,堅持於發揮食材

鮮味,更在讓原本為米其林二星的唐閣今年

米其林指南香港澳門 2016升級為三星食府,更加功不可沒。 

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唐閣以中國的強盛世代「唐朝」為基本主旨,

使用了相當喜氣的紅色、金色兩大色系的絲綢

裝飾外,讓人總有在古典又帶喜慶風格中用餐之意。 

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從唐閣門口進入後就可看見開放式的用餐

氣派紅毯樓梯往上則可以到包廂。

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室內裝飾中也擺放了汗血寶馬,

非常氣派!還有許多名畫作。

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前往包廂的走道上低調卻又有貴族

典雅的設計風格,讓人置身於祕密空間之中。

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這間屬於較大間的包廂以素雅的白色天

花板以溫暖的黃燈點綴,用餐的空間優雅

,也少了桌距過擠的問題,更能用愉快的心情用餐。

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也有中國古典喜慶風格

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每間都是具隱密性極的包廂採光相當良好

,無論是商務開會招待貴賓或是家庭聚餐

,在這高談闊論都不用擔心吵到別人

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華麗的金盤、高雅淨白的瓷器與捲得工整的

餐巾,在這裡用餐奢華感整個加分,每位

者都會收到一隻來自朗廷酒店贈送的千鳥格紋小熊。

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唐閣T'ang Court的MENU放置在桌上

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線上MENU參閱 

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今天品嚐的吃五樣菜色:

乳豬拼叉燒、釀焗鮮蟹蓋、富貴鹽香雞

砵酒釀焗斑球、鮮菌魚湯稻庭麵。

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用餐前先選擇今天要喝的茶品,有鐵觀音、

普洱茶、烏龍茶、蘇州女兒紅等8種不同口味

的茶種,點選後就由專人為我們現泡現沖,

只要入席等待泡好的茶上桌就可以了。

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我們一行人點了宮廷普洱茶。

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散發著白煙的熱普洱茶,靠近一聞香氣高揚

,帶著粟紅色的茶湯,喝起來醇厚又甘甜。

*專人巡視不時的遞上補滿茶水*

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XO醬

用了大塊蝦米、臘肉與干貝絲做成的XO醬

,用料扎實,先辣尾韻香甜,不知不覺就會

把這道小菜吃得一乾二淨,相當入味。

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乳豬拼叉燒

酥脆豬皮與豬肉間挾了餐廳自製的手工餅乾

,酥、脆、軟三種感覺,讓乳豬吃起層次更加豐富。

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乳豬中夾了白色的餅乾,是用作去油

解膩之用,經過高溫烤過的乳豬皮,

又薄又脆,超好吃。

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蜜味叉燒肉應該是用豬梅花的部位,

外層的淡紅色,令人延涎三尺,

肥瘦均勻的叉燒肉,肉汁相當豐沛。 

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釀焗鮮蟹蓋

送上桌後侍者隨後就會先把這道菜

湯匙刻劃出一條細長的洞口,再倒入醬油增味。

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以整個蟹殼裏住餡料再下鍋油炸,酥脆的外皮

輕輕一切,那薄脆的麵衣立馬脆裂兩半,以澎湃

飽滿的蟹肉加入快炒過的洋蔥,絲絲入扣的蟹肉

海味鮮甜,單吃就美味無比。

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砵酒釀焗班球

波特酒調出的炸漿所做的炸球,裡面的

餡料則是研磨到很細緻的斑節蝦肉,

豪邁的蝦肉紮實鮮美,令人大呼過癮。

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富貴鹽香雞

常見的作法是雞肉必須事先吊高風乾,

雞皮不會油軟,反而帶有酥脆口感,

淡淡的鹽性不會搶過雞肉的原味,

更加錦上添花。 

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由於送上桌的都是大盤裝飾

都會有專人分盤送上桌上~

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鮮菌魚湯稻庭麵

以魚肉長時間熬煮而成的白湯,融入了

白靈菇與香菇的秋爽香氣,加入日本三大

烏龍麵之一的稻庭烏龍麵,那滑溜帶勁的

口感,搭配濃郁又不腥口的魚湯,使麵條的

滋味更加豐厚。

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熬出細滑膠質的奶白魚湯,實在相當費了

好大的功夫,喝起來沒有腥味與雜質,

滿口盡是湯稠滑口的精華。

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第一次品嚐唐閣後給我的沒有令我失望,

在經營團隊巧手料理之下,相當精采美味,

得到米其林三星更是恰如其分,名符其實,

回來台灣即使過快二個禮拜,還是難忘幸福

美味, 帶給我們五星級賓至如歸的的滿足。

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香港朗廷酒店THE LANGHAM香港朗廷酒店粉絲團 

名稱:唐閣T'ang Court、官網粉絲團 

地址:香港九龍尖沙咀北京道8號(香港朗廷酒店一樓)

電話:+852 21327898

時間:週一至週五12:00~15:00、18:00~23:00

週六、日及假期11:00~15:00、18:00~23:00

 

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