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店家名稱 : 老汕頭泉成沙茶/麻辣鴛鴦火鍋(鳳山青年店)、粉絲團 

店家地址 : 高雄市鳳山區青年路二段489號

店家電話 : (07)777-9111

營業時間 : 11:30-14:30、17:30-22:30

假日時間 : 11:00-15:00、17:00-22:30


民國三十二年就創立的「汕頭泉成沙茶火鍋」至今有

70年歷史,一路從路邊攤起家靠著手工沙茶醬擄獲不少

人心,目前也已經擴展五家店,在鳳山新成立了年輕版

老汕頭泉成沙茶/麻辣鴛鴦鍋青年店,每一間都各有不同

的室內風格,趁著好友啾咪興剛從歐洲回國立馬接風洗塵

,一起前來品嚐享用這美味的汕頭火鍋。

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剛提到的目前五間分店每間都有不同的風格,

老汕頭泉成的鳳山青年店走的是現在流行的

Loft風,內部裝潢用了風扇燈、鎢絲燈泡、

鐵牆街頭式的出色彩繪,帶出了年輕又活潑的感覺。

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店名雖然為「老」汕頭泉成,卻一點也不老啊~~

尤其在年輕的經營團隊之下,相較於原有的中山店,

這裡的裝潢更加活潑、時尚,誰能想到會在工業風中

吃火鍋;菜色也增加不少,消費也比中山創始店便宜,

不想跑太遠,來這邊也能吃到跟中山店一樣的味道。

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牆上有紙做的牛頭,除了賣牛肉,店內也擺放了重機

與鐵盤等各種家飾,濃濃的工業風又帶有鐵漢風情。

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老汕頭泉成用的肉品除了雪花牛肉、梅花豬肉、

松阪豬肉外,最有趣的地方還有提供美國霜降

牛肉與骰子牛肉,光看霜降牛肉那紅白相間的

油脂,紋路如大理石般的細膩,令我們光看

圖片心中就暗自決定,絕對要點。(握拳)

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老汕頭泉成MENU

除了火鍋選擇外還特別推出龍蝦生蠔海鮮總匯!金澎派~

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湯頭專屬三種可挑選,也可製作成鴛鴦鍋

共有沙茶扁魚花雕養生巴蜀麻辣 可選擇

2種鍋底混搭成鴛鴦。沙茶扁魚是古法的老滋味

花雕養生則是以花雕酒及大骨湯熬成的清甜味,

巴蜀麻辣則是自四川學成的人氣湯頭,光湯頭

我們就猶豫好久,最後我們點小份巴蜀麻辣/沙茶扁魚

,凡點麻辣鍋可以免費續加豆腐與鴨血無限吃,每只要250元。

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菜單一翻開來眼睛都亮了!每一樣的肉質都很吸引我,

特別是頂級美國頂級霜降牛肉、松阪豬肉都非常地吸引我。

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澄清店目前還有優惠好禮到

痛風海鮮拚盤(原價588/特惠488元

黑牛香菇肉燥飯 (打卡按讚免費升級)

消費滿1000送200招待卷,再贈極品梅花豬肉兌換卷一張

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除了三大好禮送還有另外的優惠

現金消費

生日優惠 

VIP卡優惠

詳細可參閱圖示說明或粉絲團~

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另外老汕頭泉成目前在高雄共有三間分店

汕頭泉成在中山創始店鼓山青海店老汕頭泉成

則是鳳山青年店,也是目前該品牌規模較大的。

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部份火鍋料則是採自助式的計算,盤價大約

20~150元都有!像我們很愛的老油條就是要在

這裡拿取。XD丸子與餃類來這邊拿就對了,

如果是肉類、海鮮等鮮食,則是現點單現切

,才送到桌上。

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佐料區共有八種可挑選添加,有芝麻醬、洋蔥、

蒜頭、青蔥、醬油、柚醋、特調醬、白醋等多種

配料,想用濃一點或清爽風的沾醬,都可以自已

動手調整。

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店家招牌沙茶可說是火鍋的靈魂之一 !

有「招牌香辣沙茶醬」與「香醇原味沙茶醬

兩種各有千秋。店內提供的沙茶都是店家自炒,

內有獨家配方所調製而成,也是襲自中山本店

作法,讓好滋味重現在青年路上。

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香醇原味沙茶醬

顏色較香辣口味的淡,醇厚的扁魚與赤尾青香,咬起來沒什麼油耗味。

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招牌香辣沙茶醬

花生的脂香又濃滑,咀嚼到扁魚與赤尾青

外皮香脆辣度我覺得實在不會辣,但搭上

麻辣鍋實在正好。

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巴蜀麻辣/沙茶扁魚 (小份):

(小份250元)(中份350) (大份450)

鍋底都可以免費續加,對於豆腐控的友人整個就是

適合他大胃王的菜色,麻辣湯頭固定辣度,加了

沙茶扁魚湯頭越熬會越香,裡面還有特製的芥菜

帶出了香味,扁魚一煮會直接化掉,但淡雅的魚骨

香氣保留完整,巴蜀麻辣十幾香的中藥,還放了薑片

,再佐四川郫縣豆辮與花椒作湯底,吸湯頭的豬血

與豆腐整個就是可以吃到飽的豪爽,豬血滑嫩多汁

咬到後面還會爆汁,辣湯則是屬於鎖喉的辣度,香、辣

麻度則是微微地散發,不會令人麻到頭皮。

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炸酥後的扁魚,果然是不可或缺的提味角色。

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服務人員也會不定時的來查閱鍋內麻辣料

是否還需加,湯頭降低變少時也會會補充。

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首先送上桌的就是渴望必點的

頂級美國霜降牛肉(大)(大650元/小350元)

用的是美國頂級黑牛種,選用無骨牛小排的部位,

必須經過30天的溼式熟成後,再由師傅修整切片後

才能出盤,這油脂一碰到大火燒滾的湯頭後,整個

融化在瘦肉上,稍涮15秒就起鍋,吃起來滑又好

咀嚼,來了敢吃牛肉的一定要點,我現在連看到

照片也還是很想它。

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而買大盤肉,就送大盤的梅花豬:

* 活動已更改可參閱最新活動 *

梅花豬肉我今天拿到的瘦肉比例較高,稍涮一下

吃起來也不會乾澀,現在買肉送肉真的很划算。

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龍蝦生蠔海鮮總匯(原價1688元/特價1388元

這盤也是我們今天的重頭戲,波士頓龍蝦、生蠔、鮮蚵

、蛤蜊、鯛魚、花枝、白蝦、大扇貝成的海鮮總匯大拼盤!

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波士頓龍蝦飽滿的蟹螯,先丟入湯中滾一下,撈起後

開挖吃裡面的蝦肉,緊彈海味足,生蠔入扁魚鍋後

肥滿鹹香,好吮指;鯛魚片不會有粉口感,軟嫩不腥

,中卷還特地去皮,才不會卡牙縫,白蝦去掉尖端與

長鬚,煮一下肉質爽脆。 

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綜合花枝蝦漿(150元):

一次可以嚐到蝦仁漿、墨魚漿與花枝漿等三種,

花枝塊吃得到海水的鹹香,墨魚漿很彈牙,蝦仁肉

也是剁碎在漿泥中,整個很軟滑,再配上點蝦卵,

啵滋啵滋的口感,更彈舌。

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手工蛋餃

裏了豬肉的蛋餃,蛋皮很耐煮,跟一般常吃到的

桂冠蛋餃皮更佳厚實,這個是我在汕頭老店最愛點的菜色之一。

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老油條(最右邊60元)

也是我吃麻辣鍋必備的好朋友,全給他下麻辣鍋

讓他跳入紅海就對了,吸湯汁大約6分熟,

外軟內,是我最愛的口感。

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滷水拼盤(220元)

以滷牛筋、蜂巢肚(牛肚)、大腸頭等牛內臟三寶,

滷牛筋咀嚼起來仍帶有韌度,整體感覺較為普通,

如果滷得再久一點會更好。

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月見牛肉香菇肉燥飯(無蛋40元、有蛋60元)

皎白如月般飽滿白飯,米粒的溼潤彈牙的肉燥飯

瘦肉滷到入口即化,肥肉的份量不高,加了雞蛋

更加溼稠,整個很潤口不油膩。

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(有蛋)

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炒沙茶豬肉(150元)

第一代祖傳沙茶炒豬肉是每位饕客必點之一,用的是

店裡獨家配方,沙茶湯水炒到濃縮在肉中,帶有厚度

的豬肉片,有用太白粉抓醃過,濃香可口。

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吃完後再以贈送的檸檬紅茶,沖淡剛停留在口中的海鹹味

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今天的甜點是黑糖菜燕,呷個甜,轉變味道。

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老汕頭泉成沙茶/麻辣鴛鴦火鍋除了飄香70年的

招牌沙茶扁魚鍋,更是跟上潮流也加入了麻辣鍋

的生力軍,頂級美國霜降牛肉讓我一吃難忘的好味道

,不論是火鍋料到熱炒,主角配角實力都相當堅強,

想吃到與中山路老店的功夫味,來這點個鴛鴦鍋

搭上麻辣口味,鍋底也能讓你吃到飽!飽!飽!

(不要忘記老油條!~~很重要)

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店家名稱 : 老汕頭泉成沙茶/麻辣鴛鴦火鍋(鳳山店)、粉絲團 

店家地址 : 高雄市鳳山區青年路二段489號

店家電話 : (07)777-9111

營業時間 : 11:30-14:30、17:30-22:30

假日時間 : 11:00-15:00、17:00-22:30

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店家名稱 : 老汕頭泉成沙茶/麻辣鴛鴦火鍋(南屏店)、粉絲團 

店家地址 : 高雄市鼓山區南屏路579號

店家電話 : (07)559-7138

營業時間 : 11:30-14:30、17:30-22:30

假日時間 : 11:00-15:00、17:00-22:30

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店家名稱 : 老汕頭泉成沙茶/麻辣鴛鴦火鍋(華夏店)、粉絲團 

店家地址 : 高雄市左營區華夏路785號

店家電話 : (07)359-2323

營業時間 : 11:30-14:30、17:30-22:30

假日時間 : 11:00-15:00、17:00-22:30

<本篇為合作文> 

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